高油蛋黄酱三相乳化机配方工艺

　蛋黄酱成套高剪切真空乳化机是无锡江科较突出,较实用,较高端的一款成套真空乳化设备(http://www.maoyihang.com/sell/l_4/),采用德国先进刮壁搅拌预混技术,高剪切均质乳化机技术,先进的触摸控制系统再结合精密的机械(http://www.maoyihang.com/sell/l_4/)加工技术,可以使蛋黄酱在预混过程中效果达到理想的油滴粒径,并且含油量可以做到75%,再经过0-9000rpm高速剪切的均质乳化机,可以将蛋黄酱的口感做到特别细腻,丝滑。

高粘稠物料混合的釜内分散溶解均质工艺系统。该系统配备了搅拌系统、均质系统、真空压力系统、升降系统、电器(http://www.maoyihang.com/sell/l_16/)控制系统和操作平台等。有实验型，中试型和工业生产型供客户选择，并可以根据客户特有工艺需求来提供个性化定制服务(http://www.maoyihang.com/sell/l_11/)
JPS系列采用罐内刮壁双向混合加高剪切均质乳化泵循环配料的工艺方式, 稳定适用于均质乳化,使物料处理的非常细腻，颗粒变得很小。乳化质量的好坏取决于在 准备阶段颗粒是如何被散布的.颗粒越小,聚集到表面上的趋势越弱,因而乳化被破坏的机会越小。JPS系列乳化器采用定转子结构通过高速运转产生切割、压缩、折叠湍流等作用，从而使物料源源不断流向高剪切均质乳化机，同时通过反转叶片混合动作的辅助,使产品(http://www.maoyihang.com/invest/)的细腻程度达到很高的水准。该系列配备真空系统，物料在真空状态的处理条件下,可以获取高质量的乳化混合.

无锡江科可以提供从5L至1000L反应系统的完整方案，包括:搅拌、均质、真空等。

(1)均质，通过合适的均质头的选择，得到不同大小的颗粒度，可达0.3μm;

(2)搅拌:配备了刮边搅拌机，处理粘度可达150000mPas，并可定时操作，TFT大数显屏;

(3)真空:从产品中去除气泡是一件非常困难及耗时的任务，而真空环境以及慢速搅拌可以尽可能地减少甚至避免气体对样品的影响。无锡江科配备的刮边搅拌即*高转速达530rpm，*低仅4rpm;而真空泵LVS105T*低真空度可达2mbar，同时分散机的真空滚球轴承和釜盖保证了低真空值的实现。

(4)灵活性:除了以上性能外，无锡江科的反应釜盖配有标准的NS29及NS14接口，极大限度的满足了如pH测量、回流冷凝、给料装置等的应用。

无锡江科研发的卡仕达酱真空乳化机为成套均质设备，搅拌均质一次完成，在线式生产，卫生无死角。生产的蛋黄酱口感细腻，外观均匀漂亮，静置不会油水分离。

无锡江科高油蛋黄酱三相乳化机配方工艺售后服务宗旨:

●向用户提供持续、高效、快捷的服务，构建优质服务品牌;

●建立完善的服务网络，向用户提供专业化、标准化、多元化，产品化服务;

●以用户为中心，以用户满意度作为衡量一切工作的标准;

●终身提供维修及维